FAROFA FRIA - receitas vegetarianas

4 tomates bem picadinhos
1 cebola picada
salsinha e cebolinha picadas
4 ovos cozidos picados
azeitonas picadas
2 copos de farinha de milho branca
sal
1 copo de óleo ( com sal e um pouquinho de vinagre)

Misturar tudo muito bem, esfarelando com as mãos e servir.
Se quiser uma farofa mais incrementada, coloque uvas passas e pêssego em calda picados.
Quem não utiliza ovos, pode colocar pimentões picadinhos ( vermelho, amarelo e verde)