Feijoada Vegetariana

FEIJOADA VEGETARIANA

Ingredientes:

½ quilo de feijão preto
1 lata de bife vegetal da “Superbom” cortado em tiras ou outro bife vegetal
1 xícara de proteína de soja graúda (PTS) 

2 ou 3 linguiças vegetais cortadas em rodelas

300 grs. de ricota defumada temperada cortada em cubos  - para dar o gosto e aroma de defumado.  Pode ser usada também a ricota de tofu defumada para uma receita vegana.

1 colher (sopa) de tempero de ervas diversas - pode ser Chimichurri

1 colher (sobremesa) de “Fondor” ou 2 sachês  do tempero “Meu Segredo”

½ cebola e 2 dentes de alho picados

folhas de louro

azeite para refogar

Deixar o feijão preto de molho de véspera.

Colocar em água, para hidratar, a proteína de soja.

Aquecer o óleo ou azeite e dourar a cebola e alho picadinhos.

Colocar o feijão escorrido, a soja depois de espremê-la com as mãos para retirar o excesso de água, a ricota picada, o bife vegetal e as linguiças . Provar o sal e se quiser, colocar um pouco de pimenta calabresa (geralmente a ricota já contém pimenta).

Colocar o “Fondor” e as folhas de louro. Experimente o sal e coloque mais temperos de sua preferência se achar necessário.

Acrescentar água até cobrir todos os ingredientes.

Levar ao fogo na panela de pressão até que o feijão esteja macio e com caldo encorpado.

 Servir com arroz, couve refogada, fatias de laranja e farofa.

           Linguiças vegetais são encontradas  em Piracicaba - no Emporium Alimente, restaurante Nampin e no Bom Queijo