O que é cochonilha?
Cochonilha é um pigmento de vermelho intenso feito com Dactylopius Coccus, um inseto mexicano. São necessários cerca de 70.000 insetos esmagados e fervidos para produzir apenas 450 gramas deste corante. Bilhões de insetos são criados e destruídos todos os anos apenas para dar cor a biscoitos e leites de soja sabor morango, sorvetes de frutas vermelhas, etc. O Corante Cochonilha é utilizado também em tintas, corantes para roupas, cosméticos (xampus, batons, sombras). Seu consumo pode provocar reações alérgicas às pessoas.
Que produtos contém isso?
Seria ingênuo tentar listar aqui todos os produtos que contém esse corante, você precisa sempre ler as embalagens. Todos os produtos têm chance de ter cochonilha, especialmente os vermelhos como iogurtes, geléias ou bolachas e também os de tom marrom, como os de chocolate. Confira no site do Guaraná Antartica Açaí a lista de ingredientes do produto, clique aqui. Note que neste refrigerante há também o “corante natural antocianina”. Este, ao contrário do ácido carmínico, é feito a partir de castas de frutas.
Mas isso é permitido?
Infelizmente, sim. Conforme descrito na resolução número 44, de 1977, a ANVISA considera o corante Carmim de Cochonilha como “corante de uso tolerado em alimentos e bebidas”.
Confirme em http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/44_77.htm.
Como ela vem descrita na embalagem?
- Corante natural vermelho 40;
- INS 120;
- Corante Natural Carmim de Cochonilha;
- Corante Natural Ácido Carmínico;
- Em cosméticos, pode aparecer como CI 75470;
(entre outros).
Corantes de cochonilha
Vc sabe oq é Carmim de Cochonila?
ResponderExcluirInsetos mortos para produzir o sabor artificial de morango, é o maior responsável pela
alergias como rinite, bronquites e companhia das its em geral.
Cochonilha é um pigmento vermelho obtido através da compressão da fêmea do inseto
cochonilha. Carmim é um corante obtido a partir de milhares de lesmas mortas.
Estes ingredientes são utilizados em produtos alimentares, principalmente sobremesas com
sabor a frutos, roupas e produtos de cosmética.
Cochonila é um corante vermelho intenso feito com corpos secos de
Dactylopius coccus, um inseto mexicano. Bilhões de insetos são criados e destruídos todo
ano na fabricação de um corante vermelho usado em sobremesas, leites de soja sabor
morango, roupas etc
Dactylopius coccus Costa, que cresce no cactus Nopalea Coccinellifera.
Mais estável a variações de T e pH e ao efeito oxidativo da luz do que a maioria dos demais
corantes naturais. Solúvel apenas em soluções alcalinas.
Uma das razões que trouxeram o corante cochonilha de volta ao mercado é o fato de que
ela não é tóxica ou cancerígena como muitos outros corantes vermelhos artificiais. No
entanto, há evidências de que um pequeno número de pessoas quando exposta à cochonilha
possa ter uma reação de choque anafilático.
Existem outros corantes naturais, como por exemplo “corante natural de hemoglobina” , já
adivinhou oque é? Exatamente, SANGUE de animais!! Muito utilizado também em
sobremesas de gelatinas com sabores, iogurtes com cores , suco Ades .
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31/05/12 Dra Rosiene Morais